食品加工设备，即食品机械。它是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置的总称。食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。
食品和包装机械是一个新兴的行业，随着科技的高速发展和人民生活水平的不断提高，人们已经不能再安于解决温饱的现状，而是需要从技术不断更新换代中亟需的等待从繁琐的劳动力中解脱出来。不仅对食品的安全卫生有要求，并且还要求生产量需要有大幅度的提升。我国食品和包装机械作为行业形成于七十年代末，八十年代初，经过八十年代的发展，九十年代实现高速增长，目前基本适应了我国食品工业和包装工业的需求，成为我国机械工业十四大行业之一，可以说，没有改革开放就没有包装和食品机械工业的今天。但，我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景，发展前途。。
主要包括包装机械、筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、 蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。而我们最常见的是包装机械，包装过程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及与其相关的前后工序，如清洗、堆码和拆卸等功能。
随着我国食品经济的兴旺发展，肉制品加工、调味品加工、酒水饮品乳制品、休闲食品、果蔬加工及大健康产品的设备在食品加工市场的地位日益重要，进入不断技术提升和创新的发展新阶段。农副产品的加工消费增长速度很快，统计显示，近年来我国休闲食品、果蔬加工市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率10-20个百分点。由此带来设备用品需求也十分旺盛，潜力巨大。食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景，发展前途。我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。
每年的食品加工和包装机械展览会，分别在青岛和福建举行。展览会上展品范围广泛，主要包含以下产品：食品加工及包装设备、调味品、添加剂及粮油加工和包装设备、饮品加工设备、肉制品精加工、畜禽及水产出加工设备、烘焙面制品及加工设备、食品冷冻冷藏设备及冷库工程、车间通风及环境净化、生物发酵技术等。食品机械的专业采购商在展览会上不仅可以采购到心仪的食品加工机械设备，并且可以结交新客户，更重要的是了解行业行情并开拓市场。
